白果，白果，學名銀杏，又稱“公孫果”，是營養價值豐富的食物。

一.白果的功效與作用：

1.可潤肺、定喘、澀精、止帶、寒熱皆宜。
2.主治：喘咳痰多、小便白濁、小便頻數、遺尿等癥。
3.銀杏中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果。
4.經常食用可以擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚紅潤、精神煥發。
5.銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮咳解毒等功效；近年來的臨床經驗證明，銀杏還可治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾氏綜合癥等疾病。

2.噴霧干燥和冷凍干燥兩種方法，對白果粉末粒徑的影響

下面以白果粉末的平均粒徑為體表經粒徑來比較。通過對干燥后白果粉末顆粒進行比較發現，兩種干燥方式處理下白果粉顆粒粒徑相差近1倍。

冷凍干燥的白果粉末平均粒徑約為53.6µm，噴霧干燥的的白果粉末平均粒徑約為20.8µm。

這是由于噴霧干燥的霧化器將原料液霧化，分散為細小的霧滴，干燥后變為小顆粒，無需追加粉碎過程；而冷凍干燥粉末是將干燥后的白果塊研磨后得到的。